La cultura de lo "light" ha generado una especie de confusión universal constituyéndose como el remedio contra los kilos y hay que aclarar que tan solo resultan una ayuda a NO ganar peso si se utilizan de manera adecuada.
En torno a este concepto hay falsos mitos como que lo Light no engorda. Light no significa sin azúcar/grasa, sino que tiene menos calorías que el producto de referencia. Si bien su aporte calórico es menor que el del producto de referencia hay determinados alimentos que son grasos por naturaleza, por ejemplo los lácteos, aun tratándose de su “versión ligera”.
Por lo tanto, su consumo debe moderarse de la misma manera que si estuviésemos consumiendo un producto no Light, ya que si no el efecto de su consumo podría traducirse en un aumento de peso. Es importante saber que hay muchos de estos productos que no llevan azúcar pero que contienen fructosa y/o sorbitol, sustancias que al entrar en contacto con nuestro organismo se convierten en azúcar.
Si se abusa de ellos aumenta el riesgo de desequilibrios nutricionales. Las grasas y los azúcares son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo, consumidos sin exceso ni defecto. Si se sustituye muchos de los alimentos convencionales por sus versiones light, puede haber riesgo de carencia de nutrientes esenciales.
Lo más importante a tener en cuenta es que, los alimentos light no adelgazan por solo consumirlos; si no que nos engordan menos, conteniendo un 30% menos de calorías que sus correspondientes normales.
Información proporcionada por la doctora Petra Navarro, de Instimed. Doctora en Medicina y especialista en Nutrición.
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