Durante la navidad estamos expuestos a copiosas comidas con alimentos que además de ser muy grasos se ingieren en grandes cantidades. Por ello, para ese día en el que tú decides el menú, los Dres. Carlos Lisbona y Xavier Puncernau te proponen una serie de exquisitos platos, fáciles de elaborar, con los que ofrecerás a tus invitados un menú ligero y a su vez original.

Entrantes:

Ensalada: Añádele frutos secos (nueces y pasas), bonito en aceite, tomates cherry, queso fresco, dados de apio y sobre todo frutas. Un buen aliño es utilizar vinagre de fresas.

Delicias o carpaccio de salmón: Rollitos de salmón rellenos de aguacate o carpaccio de salmón marinado con eneldo y limón. Aportarás ácidos grasos muy beneficiosos para el aparato circulatorio.

Primer plato:

Canelones de verduras: Rellénalos de distintas clases de verdura. Se recomiendan las espinacas previamente sofritas con aceite de oliva y pasas de corinto. Para cubrirlos usa crema de leche ligera y queso bajo en grasa.

Segundo plato:

Filete de carne a la plancha con salsa vegetal: Una crema de puerros y unas verduritas para acompañar son la mejor opción.

o Rape alangostinado: Acompáñalo con mayonesa, que a pesar de su mala fama si se toma con moderación es beneficiosa.

Postre:

Melocotones o Pera al vino tinto: Atrévete a hervir la fruta con vino de moscatel u oporto, saciarás a tus invitados y no les quedará tanto hueco para los turrones.

Bebida:

Substitúye los refrescos con gas por vino tinto o cava.